寿司から牛乳まで、進化する冷凍技術

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「「冷凍の寿司」を実現！　道産子の挑戦は続く〜ふうどりーむず・猿渡　肇 (技術者と“女神”はかく出逢う)：NBonline(日経ビジネス オンライン)」を読んで。

冷凍の寿司があるってのは見たことあったけど、そこから更に進んで牛乳を冷凍する技術にも目処がついたってのはすごい。


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一人暮らししてると、ちょっとずつの量を調理するのも面倒なので、ある程度作って冷凍してしまうことが多い。美味しく冷凍する技術が広まったら、もっと冷凍食品が広まるチャンスは大きそうですね。