パン焼き職人への道（１）　ホームベーカリーを買うまで

昔泊まった、とあるホテルのサービスで、朝食として焼きたてパンが食べられるというのがあった。

そのホテルの空調がおかしいのか、それとも意図的なのかは分からなかったが、翌朝はパンが焼ける匂いで目が覚めた。部屋にいるときは、どこからともなく良い匂いが？程度に感じてたのが、廊下に出ると明らかにパンの焼ける香り。

あの香りは反則と言ってもいいほど、食欲をかき立てる。

考えてみれば、ご飯を炊くために炊飯器がある家庭は普通なのに、パンを焼くためのホームベーカリーを持ってる家庭はそう多くない。朝食などにパンを食べる家庭なら、ホームベーカリーがあってもいいんじゃないか？

そう感じた後に、実際にホームベーカリーで焼いたパンを食べさせてもらう機会があった。ホームベーカリーで焼いた食パンをトーストしたものを頂いたが、外はカリカリ、中はふんわり、そして味わい深い、これこれ、こういうトーストを毎日食べたい！と思った。

そこからホームベーカリーとのパン焼き職人への道が始まった。

ホームベーカリー日記

なんか大げさっぽい書き出しから始まりましたが、ホームベーカリーが欲しい！と感じてから、実際に購入、そしてパン焼き職人への道を歩む様をブログにも書いておこうと思って、シリーズ日記化してみることにしました。

日記スタイルの記事更新は、ビリーズブートキャンプの時以来。

ホームベーカリーが気になり出したのが10月上旬くらい。弟の家でホームベーカリーで作った食パンを食べさせてもらったのが10月中旬。そして、実際に購入したのが10月下旬。

購入してから、ほぼ一ヶ月くらい経ちますが、ほぼ毎日、多い時は日に二回のハイペースでパンを焼く日々。ホームベーカリーは基本的に食パンを焼くものですが、材料をいろいろ検討したり、いろんなレシピ（ベーシックな食パン以外のパン）を検討したりと、日々、パン焼き職人への道を歩んでいます。

ホームベーカリー導入のメリット・デメリット

ホームベーカリーを導入するにあたり、ホームベーカリーを買うとどんなメリットがあるのか？　逆にデメリットは？　そんな点をまとめておきます。

メリット
- 美味しい焼きたてパンが食べられる
- パンの材料を自分で選択できる（好みを選べるのや添加物なしなどの利点）
- パン食が多い家庭だと、節約効果
- いろんなパンを楽しめる

デメリット
- パン食が多いと頻繁に焼かなければいけないので人によっては面倒
- 安値ぎりぎり、半額セールとかで食パンを買う人だと節約効果なし（むしろ高くつく）
- 自分でパンを作ることを考えると楽だが、炊飯機でご飯を炊くのよりは面倒

ホームベーカリーでパンを作るのは、必要な材料を計って容器に入れ、セットしてスイッチオン！の一連の流れで、慣れると２〜３分程度です。材料を計るのに使う容器やスプーンなどを洗う時間入れて、５分程度でしょうか。

パンが焼き上がったら、ケースから取り出して粗熱がとれるまで冷まし、好きな厚さにカットして保存します。焼いた後は、パン焼きケースと付属部品を洗う必要がありますが、ちょっと水につけてすぐ洗えばたいした手間ではありません。

本体の方は、たまに汚れたら掃除する、くらいですか。

パンを焼く手間は、炊飯器でご飯を炊くのの２〜３倍手間がかかる、ってな感じです。

これを非常に面倒そうだ・・・と感じてしまう人にはホームベーカリーは向いていないかもしれません。

あと、気をつけないといけないのは、パンが焼き上がる時間にはパンを取り出せるようにそばに居なければなりません。焼けた後もセットしっぱなしだと、そのままパンがこげますｗ

パン作りの材料を検討できるメリット

ホームベーカリーでパンを焼くときには、その材料は自分で好きなモノを自由に使うことができます。

一番大事な小麦粉、うちの場合は北海道在住なもので、北海道産小麦粉を使うんだ！と親が息巻いてることもあって、近所の食料品店で道産小麦をいろいろと探して買って来て、パン作りに使用しています。

もうすでに10種類近くの小麦粉を使ってみて分かったのは、小麦粉によってできるパンが全然違う味になるってこと。いや、当たり前な話なんですが、思ってたよりずっと違うパンになります。

普通の食パンモードで焼いてても、パンの膨らみ具合、味わい、食感、香りなどがかなり異なり、「ああ、この小麦粉はしっとり重め、密度高くなるのでサンドイッチ用に向いてるな」とか、「素で食パンのまま食べるならコレ！」「フランスパンにするならこれが向いてる！」など、自分好みな小麦粉を探す楽しみも。

また、普段なかなか売ってなかったり、売っていたとしても高かったりするパンをホームベーカリーで自作するって手もあります。

全粒粉のパンや、レーズン・クルミなど混ぜ物が入ったパン、今流行の米粉パンなど、材料を自由に変更できるホームベーカリーなら、材料さえ入手できればいろいろ焼くことができます。

パンを焼く時のコストですが、電気代は一回5円前後、材料費は大雑把に計算すると1斤、100円前後といった所でしょうか。安さにこだわればもっと安くあげられるとは思いますが、どんなに頑張ってもたぶん50円以上はかかります。材料をこだわったパンを作ると、それなりに材料費はかさみます。（材料が高いので・・・）