早いもので、うちでホームベーカリーを購入してからもう３年ちょっと経ちました。 うちのパン焼き職人も初代＝私から、二代目：父、三代目：母、四代目：つまのひと、と受け継がれ、今は三代目の母がよくパンを焼いています。以前は朝食にパンを食べる事が多…

「パン焼き職人への道（１） ホームベーカリーを買うまで - 北の大地から送る物欲日記」の続きから。 パン、それは小麦粉を水でこね焼いただけのものから始まり、やがて発酵を利用することでより美味しくできるようになり、その後も粉の選択、酵母の改良など…

昔泊まった、とあるホテルのサービスで、朝食として焼きたてパンが食べられるというのがあった。そのホテルの空調がおかしいのか、それとも意図的なのかは分からなかったが、翌朝はパンが焼ける匂いで目が覚めた。部屋にいるときは、どこからともなく良い匂…